Viel Spaß mit Lavendel und Buttermilch

Es war einmal ein Tag, an dem die Netzwelt aufgefordert war, ihren Tag fotografisch festzuhalten. Ich beteiligte mich an diesem Spektakel und teilte meine Bilder mit der Menschheit. Unter anderem waren auf diesen Bildern Lavendel-Buttermilch-Muffins zu sehen, an deren Rezept die Madame Himmelblau deutliches Interesse zeigte.  Sollte es kein Geheimrezept sein, bat sie mich, es ihr mitzuteilen. Kein Problem - dieses Rezept verstößt ausnahmsweise mal nicht gegen das Jugendschutzgesetz noch beleidigt es religiöse Gruppen.

Man nehme:
200g zerlassene Butter und rühre dorthinein
170g Zucker, in dem man über Nacht etwa ein Eierbecher voll (Ich verwende welche aus dem Garten. Wichtig ist, dass sie ungespritzt sind!) Lavendelblüten hat ziehen lassen
1Päckchen Vanillezucker
4 Eier
Salz
abgeriebene Schale einer Zitrone und deren Saft
100ml Buttermilch und siebe darauf
200g Mehl
75g Stärke
und 2 Teelöffel Backpulver und rühre die trockenen Zutaten unter, sodass ein homogener Rührteig entsteht.

Diesen Teig füllt man nun in Muffinförmchen und bäckt ihn bei 180°C bis sie gar sind. Einfach hemmungslos ein Holzspieß hineinrammen und überprüfen, ob noch Teig daran klebt, wenn man es wieder herauszieht. Ist das nicht mehr der Fall, sind die Muffins gar. Die ganze Prozedur nennt man dann nicht Hexen- sondern Stäbchenprobe.

Nun lässt man die einen schon so freundlich anlächelnden Muffins auskühlen, statt sie sofort zu verzehren (obwohl diese Option auch nicht die schlechteste ist…) und glasiert sie mit einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft. Als dekorierenden Abschluss streue ich noch einige der Lavendelblüten auf die Muffins. 

Seid ihr an diesem Punkt der Anleitung angelangt, so habt ihr die Mission Muffin erfolgreich erfüllt. Die nächste Aufgabe wird darin bestehen, jedem zu erklären, dass dort keine Fliegen im Teig ertrunken sind, sondern dass es Lavendelblüten sind.

Ich wünsche viel Erfolg beim Backen und guten Appetit!

Apfelkern